از غذاهای تکراری دل بکنید و به سراغ طبخ غذاهای دیگری بروید. تاس کباب هم یکی از این غذاهاست که میتواند در برنامه غذاییتان جای بگیرد و سلامت شما را تامین کند. تاس کباب یکی از غذاهای سنتی است که همواره مورد توجه ایرانیان بوده است. با اینکه به خاطر وجود به درون آن شاید برای عدهای شیرین و ملس به نظر برسد اما به خاطر طعم دلچسب و متفاوت آن، خوردن آن در فصل پاییز و زمستان که به در بازار هست، به شدت توصیه میشود. با ما در مجله دلتا همراه باشید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه آبگوشت کشک، غذای سنتی و دلچسب پاییزی را بخوانید.
پختن نان در خانه تجربه جذابی است که میتواند بسیار آرامشبخش باشد. ما ایرانیها نانهای متنوعی در سبد غذایی خود داریم اما خیلی از غذاهای ایرانی هستند که فقط و فقط با نان بربری تازه خورده میشوند. با ما در مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه نان بربری سنتی را یاد بگیریم.
نان بربری احتمالا پرطرفدارترین نان در ایران است. از نیمروی صبحانه گرفته تا آبگوشت و کتلت ناهار یا شام و خیلی از غذاهای دیگر، با نان بربری خوشمزهتر میشوند. این نان قدمت زیادی دارد و عضوی جدا نشدنی از فرهنگ ما است. وقتی به هر دلیلی نتوانیم بربری پیدا کنیم باید خودمان دست به کار شویم و این نان خوشمزه را تهیه کنیم.
با فشار دست شیارهایی روی نان ایجاد کرده و در آخر روی نان کنجد بپاشید. نان را به مدت ۳۰ دقیقه در فر که از قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و حرارت بالا و پایین را به همراه فن قرار دهید. پس از ۳۰ دقیقه، خمیر پخته و روی آن طلایی میشود.
پیشنهاد مطالعه: نان کندو، یک عصرانه خوشمزه و ساده را بخوانید.
آبگوشت کشک یکی از غذاهای اصیل و سنتی است که در استانهای اراک، اصفهان، آذربایجان غربی و لرستان تهیه میشود. به این غذا در زبان ترکی قورت شورباسی نیز گفته میشود. آبگوشت کشک را میتوان بهعنوان ناهار یا افطار در ماه رمضان سرو کرد. این غذا مخصوص پاییز و زمستان است و در فصول سرد سال بسیار میچسبد. مواد اولیه برای تهیه این آبگوشت، گوشت گوسفندی، سیبزمینی، کشک و نخود است. با مجله دلتا همراه شوید.
۱- لازمه پخت یک آبگوشت کشک معرکه این است که آن را روی حرارت ملایم و برای مدت طولانی بپزید.
۲- نمک گوشت را در همان ابتدا به آن اضافه نکنید. زیرا گوشت را تیره و دیرپز میکند.
۳- آبگوشت کشک را در دیگ دیزی بپزید که با حرارت ملایم و یکنواخت حسابی خوشمزه شود.
۴- میتوانید پوست سیبزمینی را تمیز بشویید و آن را با پوست به آبگوشت اضافه کنید.
۵- اگر تمایل به استفاده از دنبه در آبگوشت دارید بهتر است آن را با نمک بکوبید و در آبگوشت بریزید.
۶- پیاز را خرد نکنید، زیرا آبگوشت لیز میشود. پس از پخت آبگوشت پیاز را از آن خارج کنید.
۷- در تهیه آبگوشت کشک میتوانید از رب گوجهفرنگی یا گوجهفرنگی خشک شده به جای گوجه استفاده کنید.
۸- اگر دوست دارید آبگوشت شما شیرین شود کمی به آن چغندر قند اضافه کنید.
۹- برای طعم بهتر آن کمی دنبه و دنبالچه به آن بیفزایید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کوکوی اسفناج، ساده و سریع و خوشمزه را بخوانید.
خاگینه قاشقی ساده یکی از روشهای تهیه خاگینه در منزل است. خاگینه یک دسر سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و بیشتر در آذربایجان و تبریز تهیه میشود. این دسر خوشمزه بسیار مقوی است و احساس سیری طولانیمدت به آدم میدهد. خاگینهها خیلی سریع آماده میشوند و میتوانند گزینه مناسبی برای عصرانه یا صبحانه باشند. این غذای مقوی را میتوانید برای کودکان خود تهیه کنید. در این بخش از مجله دلتا با ما همراه باشید.
تخممرغها را داخل کاسه ریخته و با وانیل و همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. سپس همراه زعفران به مواد تخممرغی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
داخل یک تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود. سپس با قاشق از مواد خاگینه بردارید و داخل تابه ریخته و اجازه دهید با شعله آرام سرخ و طلایی شود. سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. به همین ترتیب همه مواد را سرخ کنید.
آب و شکر را با هم داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا ذرات شکر حل شود. سپس وقتی کمی غلیظ شد گلاب و زعفران را افزوده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
خاگینه خنک شده را داخل شیره گرم قرار دهید و بعد از چند دقیقه روی توری یا آبکش گذاشته تا شیره اضافی آن خارج شود. سپس روی آن را با پودر نارگیل یا پسته تزئین کنید.
پیشنهاد مطالعه: نان کندو، یک عصرانه خوشمزه و ساده را بخوانید.
یکی از خوشمزهترین غذاها جوجهکباب است که انواع مختلفی دارد. یکی از انواع آن جوجه کباب هاوایی است. این غذا طعم شور و شیرین خاصی دارد که همیشه در یاد شما میماند. این جوجه کباب خوشمزه در کنار آناناس کبابی و پلو و کمی جعفری طعم و مزه بسیار خوبی پیدا خواهد کرد. طبع این غذا گرم است و اگر طرفدار این طعم و مزه با مرغ هستید این دستور پخت را دنبال کنید. با ما در مجله دلتا همراه باشید.
سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
سس کچاپ: ۳/۴ پیمانه
سویا سس: نصف پیمانه
سرکه سفید: دو ق غذاخوری
روغن کنجد: یک ق غذاخوری
فلفل قرمز: ۳/۴ ق چایخوری
روغن زیتون: دو ق غذاخوری
شکر: نصف پیمانه
پیاز قرمز: یک عدد
سیر: چهار حبه
زنجبیل رنده شده: یک ق چایخوری
شما میتوانید برای تهیه جوجه کباب هاوایی از ترکیب سینه و ران خرد شده و یا فقط سینه بدون استخوان استفاده کنید. کاملا سلیقهای است. سپس مرغها را به اندازه متوسط خرد کنید. نباید خیلی ریز یا درشت باشد. سپس بشورید و بگذارید تا خشک شود.
در ادامه باید سس مخصوص هاوایی را تهیه کنیم. برای این کار پیاز کوچکی را انتخاب کنید و پوست بگیرید و داخل تابه به همراه کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. سپس سیرها را پوست بگیرید و رنده یا پوره کنید و داخل پیاز بریزید. خیلی تفت ندهید، فقط به اندازهای که عطر سیر خارج شود.
حالا سس کچاپ به همراه سس سویا و روغن کنجد و زنجبیل رنده شده و شکر و فلفل قرمز و مابقی روغن زیتون را بریزید و همه مواد را به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید تا مزهدار شوند. حتما حرارت خیلی کم باشد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
حالا سس خنک شده را روی مرغهای خردشده بریزید و خوب هم بزنید تا تمام جوجهها مزهدار شوند. سپس روی کاسه را بپوشانید و به مدت دو ساعت داخل یخچال استراحت دهید. سپس به سیخ بکشید و روی زغال کباب کنید و یا داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و در حین پخت از سس مانده روی آنها بزنید. در انتها آن را کنار آناناس گریل شده و دورچین دلخواه سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کوکوی اسفناج، ساده و سریع و خوشمزه را بخوانید.